segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Papas de aveia e clementina

   Papas de aveia: um dos meus pequenos almoços favoritos, seja verão ou inverno. Por isso estou sempre a inventar novas misturas para que a coisa não seja tão monótona e o paladar não se aborreça :-)





200 ml de bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal)
4 colheres (sopa) de aveia
1 colher (sobremesa) de sementes de chia
1 colher (café) de canela em pó
1 clementina

   Leve tudo ao lume, com a excepção das sementes de chia, e deixe engrossar. Se optar pelo micro-ondas, programe 2 1/2 min.
   Retire do lume, mexa e adicione as sementes de chia.
   Deixe repousar um pouco e adicione os gomos da clementina.




sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Como fazer pudim de chia - Receita I

    O pudim de chia é a base perfeita para um pequeno-almoço ou lanche cheio de sabor. Ainda por cima é rápido de fazer : basta juntar o topping que quisrem à base previamente preparada.  
   Há muitas variantes deste pudim, eu mesma já experimentei de várias maneiras. Hoje deixo-vos uma das que mais gosto. A imaginação do acompanhamento deixo com vocês :-)





1 lata de leite de côco
1/4 lata de água
172 colher (sopa) de canela em pó
5 colheres (sopa) de chia
1 colher (sopa) de stevia (facultativo)

   Misture todos os ingredientes e divida em doses individuais, de preferência em frascos de vidro. Tape e leve ao frigorífico, por um mínimo de 8 horas.
   No momento de comer, acompanhe com fruta, granola, aveia, compota, etc.



Com mirtilos e com arroz tufado sem açúcar:

 
Com mirtilos e aveia:



quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Panqueca de aveia e mirtilos




1 chávena (cerca de 170 g) de flocos de aveia integral
1 Colher (sopa) de sementes de linhaça
250 ml  de bebida vegetal
Mirtilos q.b. 

   Comece por colocar num processador de alimentos a aveia e a linhaça e triture tudo até formar uma farinha
   Junte a bebida vegetal vegetal (usei de coco) e triture tudo até formar uma pasta liquida
   Aqueça uma grelha ou uma frigideira antiaderente e se precisar unte com um pouco de óleo de coco
Com uma concha, coloque uma porção da massa na grelha e deixe cozer cerca de 3 minutos, até ficar levemente dourada. Vire a panqueca, coloque uns quantos mirtilos  e deixe cozinhar mais uns 2 minutos.

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Overnight oats de pêssego

   A melhor maneira de começar o dia é sem andar a correr que nem baratas tontas. Se o pequeno-almoço já estiver pronto de véspera, a correria é definitivamente menor. Eu sou fã! das papas e das manhãs sem pressas.. o que nem sempr eé fácil com dois rapazes para preparar para a escola!





1 iogurte natural
50 ml de leite vegetal (coco, amêndoa ou soja)
1 pêssego cortado em pedacinhos (com pele)
4 colheres (sopa) de aveia
1 colher (chá) de sementes de chia
2 colheres (chá) de stevia (facultativo)

   No copo de vidro, Misture o leite de coco com as sementes de chia. Deixe hidratar no frigorífico, um mínimo de 30 minutos
   Coloque uma camada de pêssego.
   Adicione a aveia.
   Coloque uma nova camada de pêssego.
  Acrescente o iogurte batido
   Finalize com pêssego.
   Tape o frasco com uma tampa e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
   Na hora de servir pode colocar a stevia.





Brownie de batata doce e alfarroba - receita Bimby

   Sem manteiga, sem farinha, sem açúcar refinado... mas com um sabor de bradar aos céus! se os vossos miúdos são com os meus,que adoram alfarroba, experimentem! eles vão adorar!



batatas doces assadas (médias)
4 ovos
1/2 chávena de óleo de côco ou azeite
4 colheres (sopa) de stevia  
4 colheres (sopa) de côco ralado
3 colheres (sopa) de farinha de alfarroba
1/2 colher sobremesa de fermento químico


   Ligue o forno a 175ºC.
   Pulverize o côco untamente  a farinha de alfarroba e o fermento: 1 minuto/ velocidade 10. Reserve. 
   No copo da imby, coloque a a batata e programe 30 segundos/ velocidade 5
   Adicione os ovos, o óleo de côco e a stevia e misture 30 segundos/ velocidade 4.
   Adicione os ingredientes secos reservados e programe 15 segundos/ velocidade 5.
   Verta o preparado numa forma rectangular previamente forrada com papel vegetal e leve ao forno por 15 a 20 minutos.


sexta-feira, 1 de setembro de 2017

Bolachas de aveia e banana

Esqueci-me de tirar fotografia e quando dei conta já não havia nem uma para fazer de modelo! :-)

12 colheres (sopa) de flocos de aveia
2 bananas
Canela q.b;
2 colheres (sop) de sementes de linhaça triturada
2 ovos

Ligue o forno a 180ºC.
Triture a linhaça
Adicione a banana e triture de novo.
Junte os restantes ingredientes e volte a triturar.
Faça pequenas bolinhas com a ajuda de uma colher e disponha num tabuleiro de forno
 Leve ao forno por 15 minutos.

quarta-feira, 30 de agosto de 2017

Papas de aveia e papaia



200 ml de bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal)
4 colheres (sopa) de aveia
1 colher (sobremesa) de sementes de chia
1 colher (café) de canela em pó
1/2papaia

   Leve tudo ao lume, com a excepção das sementes de chia, e deixe engrossar. Se optar pelo micro-ondas, programe 2 1/2 min.
   Retire do lume, mexa e adicione as sementes de chia.
   Deixe repousar um pouco e adicoine a papaia 




segunda-feira, 28 de agosto de 2017

Caril de beringelas

   Que prato, Senhores! não sou muito fã de comida muito condimentada mas posso dozer-vos que este caril é delicioso!
   Podem acompanhar com arroz basmati ou então com pão indiano.



500 g de beringelas cortadas às rodelas
2 colheres  (sopa) de óleo de côco
1 cebola cortada às rodelas
2 dentes de alho picados
1 colher (chá)de gengibre em pó
1 colher (chá) de açafrão-da-índia em pó
400 g de tomate picado
1 colher (chá) de garam masala
Sal q.b.
Salsa ou coentros picados q.b.

   Corte a beringela em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura.
    Aqueça o óleo de côco numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante 7-8 minutos até ficar muito macia.
   Adicione o alho e as tiras de beringela e cozinhe durante 2 minutos.
    Junte o gengibre, o açafrão-da-índia, o sal e o tomate. Cozinhe durante 15-20 minutos até a beringela estar muito macia.
    Adicione o garam masala. Cozinhe durante mais 5 minutos.
    Polvilhe com as aromáticas

sexta-feira, 25 de agosto de 2017

Batido de Iogurte e pêra

Um batido delicioso para um pequeno-almoço ou para um lanche. Fresco é um maravilha!



1 iogurte natural
1 pêra com casca
1 colher (sobremesa) de sementes de cânhamo
1 colher (sobremesa) sementes de chia


   Coloque todos os ingredientes no liquidificador, à excepção da chia, e bata.
   Verta num copo e polvilhe com as sementes de chia.

quarta-feira, 23 de agosto de 2017

Smoothie de morangos

Um dos meus smoothies favoritos. Doce e cor de rosa! :-)




200 ml de leite vegetal
1 taça de morangos
1 colher (sobremesa) de bagas goji
1 colher (sobremesa) de sementes de chia

   Bata todos os ingredientes no liquidificador, à excepção das sementes de chia.
   Coloque num copo e adicione a chia.

segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Papas de aveia e banana



200 ml de bebida vegetal
4 colheres (sopa) de aveia
1 colher (sobremesa) de sementes de chia
1/2 banana grande ou 1 pequena
1 colher (chá) de canela

   Pique a banana com um garfo e junte aos restantes ingredientes.
   Leve tudo ao lume, com a excepção das sementes de chia, e deixe engrossar. Se optar pelo micro-ondas, programe 2 1/2 min. 
   Pode decorar com ums rodelas de banana e um pouco mais de canela. 


sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Batido de iogurte e maçã



1 iogurte natural
1 maçã com casca
1 colher (sobremesa) de chia

   Lave e corte a maçã.
   Junte o iogurte e a maçã no liquidificador e bata até obter uma mistura cremosa e uniforme.
   Sirva num copo e polvilhe com a chia.

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Smoothie de papaia




200 ml de leite vegetal
1/2 papaia
1 colher (sobremesa) de bagas goji
1 colher (sobremesa) de sementes de chia

   Bata todos os ingredientes no liquidificador, à excepção das sementes de chia.
   Coloque num copo e adicione a chia.

segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Papas de aveia: a receita base

   Adoro o sabor destas papas de aveia, a cremosidade e o sabor lembra- me o arroz doce da minha mãe :-)


200 ml de bebida de soja (ou outra bebida vegetal)
4 colheres (sopa) de aveia
Casca de limão
1 colher (sobremesa) de sementes de chia 
1 colher (café) de canela em pó 

   Leve tudo ao lume, com a excepção das sementes de chia, e deixe engrossar. Se optar pelo micro-ondas, programe 2 1/2 min.
   Retire do lume, mexa e adicione as sementes de chia.
   Deixe repousar um pouco.

Cogumelos salteados com mozarella

   Esta receita é tão boa, mas tão boa! é uma das especialidades do maridão, um ás na cozinha, apesar de dizer que detesta cozinhar! imaginem se gostasse!!!




1 colher (sopa) de óleo de coco
2 dentes de alho
1 cebola
1 courgette
1 queijo mozzarella
500 g de cogumelos frescos, variados


   Lave e corte os cogumelos em fatias.
   Lave a courgette e corte-a em cubos.
   Pique o alho e corte a cebola às rodelas
   Misture os cogumelos e a courgette e tempere com um pouco de sal, molho de soja e o manjericão seco.
   Num wook, aqueça o óleo de coco e junte o dente de alho e a cebola.
   Refogue um pouco e junte a courgette e os cogumelos. Deixe cozinhar em lume brando, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
   Por fim, junte o queijo, cortado em cubos,e  deixe derreter.
   Sirva de imediato. 
   

   

quarta-feira, 9 de agosto de 2017

As Overnight oats

   As Overnight oats (ou papas de aveia adormecidas) são muito semelhantes às tradicionais papas de aveia mas mais densas e macias. Devem ser feitas de véspera, sendo uma óptima opção para um pequeno-almoço fresco e rápido.
Os ingredientes devem ser colocados em camadas e não existe uma regra, mas deixo-vos aqui a ordem pela qual me costumo guiar:

Primeira camada:
3 colheres de sopa de flocos de aveia finos
2 colheres de sopa de bebida vegetal 

Segunda camada:
Fruta a gosto

Terceira camada:
1 iogurte naural 
1 colher (sobremesa) de sementes de chia (ou linhaça)

Opcional:
Frutos secos (nozes, amêndoas, avelã, passas)
Canela
Stevia ou mel


   Num frasco hermético coloque os flocos de aveia e o leite. 
   Por cima, disponha a fruta, formando uma camada uniforme.
   A seguir misture o iogurte  com as sementes de chia.  Envolva bem e coloque por cima dos frutos.
   Tape o frasco e deixe no frigorífico durante a noite.


segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Sumo detox de beterraba

Vá, não se assustem! eu disse que só ia postara receitas deliciosas! E este sumo é muito saboroso, e a beterraba dá-lhe uma cor irresistível :)




1 maçã com casca
1 beterraba pequena
1 cenoura
200 ml de água fresca
1 colher (sobremesa) de bagas goji
1 colher (sobremesa) de sementes de cânhamo

   Bata todos os ingredientes no liquidificador, à excepção das sementes de cânhamo.
   Coloque num copo e adicione o cânhamo.

quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Brownie com framboesas

   Gosto do sabor e da textura deste brownie: o sabor doce da massa contraste com o travo das framboesas, que lhe conferem uma cremosidade  irresistível. aprovadíssimo!


2 ovos
1/2 chávena de leite de amêndoas 
60 g de chocolate preto (mín. 70%) derretido
1 chávena de farinha de amêndoa
1/2 chávena de açúcar de côco
1/4 chávena de cacau cru em pó
1 colher (café) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de pepitas de cacau cru
100 g de framboesas (frescas ou congeladas)



   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Numa taça, bata os ovos com o leite de amêndoas e o chocolate derretido.
   Noutra taça, misture todos os secos: a farinha de amêndoa, o açúcar de côco, o cacau em pó, o fermento e as pepitas de cacau.
   Envolva estes ingredientes à mistura de ovos, mexendo bem até não haver grumos.
   Adicione as framboesas, envolvendo-as apenas o suficiente para que fiquem misturadas mas não desfeitas.
   Verta a massa numa forma  20x30, previamente forrada com papel vegetal, e leve ao forno por 20 - 25 min
   Deixe arrefecer um pouco antes de cortar em quadrados.



terça-feira, 1 de agosto de 2017

Hambúrgueres de grão e batata doce - receita Bimby



500 g de grão cozido
250 g de  batata doce 
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Salsa picada q.b.
Coentros picados q.b.
1 colher (café) de pimentão doce
1 colher (café) de pó de caril
Pimenta q.b.
Sal q.b.
20 g de flocos de aveia picados
30 g de azeite 


   Lave e coza a batata doce.
  No copo da Bimby, coloque a cebola, os dentes de alho e a salsa. Pique 10 segundos / velocidade 5. Com a espátula faça descer o que está nas paredes e programe mais alguns segundos. Reserve.
   Coloque o grão cozido no copo. Adicione a batata doce e 10 g de azeite. Programe 45 segundos/ velocidade 7. De vez em quando abra a tampa e, com a ajuda da espátula, faça descer o que está nas paredes do copo. Repita este procedimento até obter um puré. Reserve.
   Sem lavar o copo, adicione 20 g de azeite e a mistura da cebola com a salsa. Programe 3 minutos/ 100ºC/ velocidade 1.
   Acrescente a pimenta, o grão com a batata doce, o pós de caril e o pimentão doce. Misture 5 segundos / velocidade 4. em seguida, Programe 3 minutos/ 100ºC/ velocidade 1.
   Acrescente a aveia picada e misture 10 segundos/ velocidade 5.
   Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e pincele-o com azeite (para ser mais fácil virar os hambúrgueres).
   Forme os hambúrgueres. Pincele-os com azeite.
   Leve ao forno no modo grill por 5 minutos. Vire os hambúrgueres cuidadosamente, pincele com azeite e leve ao grill por mais 8 minutos.

segunda-feira, 31 de julho de 2017

Sobremesa de manga e chia

   Este doce é um verdadeiro regalo, quer para o paladar, quer para a nossa consciência: feito com tudo ingredientes saudáveis, pode ser desfrutado sem culpas. Há algo melhor?
  A receita pode ser encontrada num blog da minha prima Bárbara. Vão até lá. As fotos são de babar. E as receitas são todas elas deliciosas e muito conscientes! 
   Apenas substitui o mel por xarope de arroz.
   Eu comi-o ao lanche, bem fresquinho. Mas também o podem servir como sobremesa no final de uma refeição. 



1 manga
3 colheres (sopa) de sementes de chia
1 colher (sopa) de xarope de arroz 
200 ml de bebida vegetal
1/2 folha de gelatina
Raspas de chocolate negro (70% cacau ou superior)


   Descasque e corte a manga em pedaços.
   Hidrate a folha de gelatina.
   Coloque no liquidificador, juntamente com o leite e o xarope de arroz.
   Triture até obter um creme suave.
   Retire para uma tigela, junte as semente de chia e envolva bem.
   Entretanto, leve a folha de gelatina ao microondas por 15 segundos.
   Envolva no preparado anterior.
   Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico, por cerca de 4 horas.

   No momento de servir, polvilhe com as raspas de chocolate

sexta-feira, 28 de julho de 2017

Brigadeiros vegan

   Estas trufas, na humilde opinião da minha mãe, são as melhores do mundo! Tanto pelo sabor maravilhoso, quanto por não levarem nenhum corante (nada daquelas gorduras loucas que encontramos por aí), sem glúten, sem lactose, perfeitas!
   Pode usar a bimby ou um processador.

                               




1/2 copo de amêndoas sem pele
1 copo de tâmaras sem caroço
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de cacau em pó cru

Para cobertura:Cacau em pó cru
Côco ralado
Amêndoa ralada
Bagas goji trituradas

   Deixe as tâmaras de molho em água durante 10 minutos.
   Triture as amêndoas. Reserve.
   Retire as tâmaras da água e triture-as com as 2 colheres de sopa de água.
   Acrescente o cacau em pó e as amêndoas.
   Triture na velocidade máxima até obter uma pasta.
   Retire a mistura para um prato.
   Com as mãos molhadas vá fazendo pequenas bolas. 
   Deixe-as sem cobertura ou então utilize cacau cru, coco ralado ou amêndoa ralada.


Eu não consigo escolher qual cobertura gosto mais!


 

quarta-feira, 26 de julho de 2017

Panacota de gelatina de morango

   Uma sobremesa para poder degustar sem culpas! Já experimentei com gelatina de morango e de ananás... e não consigo escolher a minha favorita :-)



1 saqueta de gelatina em pó Alsa (light 10 Kcal), sabor morango
500 ml de água a ferver
250 ml de leite vegetal (soja, arroz, amêndoa..)
1 colher (sobremesa) de sementes de chia

   Dissolva a gelatina na água a ferver.
   Adicione o leite vegetal. Misture bem e distribua por tacinhas.
   Leve ao frigorífico até prender e refrescar.
   Na hora de servir, polvilhe com a chia.



 

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